Tant de temps et de soins apportés à la vigne ! Sur 6 ha plantés en chenin, Damien, Florence et leurs équipes consacrent une attention phénoménale à la terre et aux ceps de chenin. La taille est précise, respectant le flux de sève et évitant les plaies de taille, les travaux de printemps, à grand renfort de saisonniers, s'attachent à mettre la vigne dans les meilleures conditions de maturité : effeuillage, ébourgeonnages, palissage. Des heures et des heures assidues qui permettent d'éviter les traitements systémiques et de respecter les sols. Nos 2 salariés, Patrick et Aurélien, mettent toute leur énergie à accomplir un travail manuel quotidien, délicat et soigné au plus proche de la vigne. Au chai, les vins sont élevés simplement, en barriques, en cuve ou en jarre. Pas de filtration pour des vins qui gardent une belle richesse aromatique et une structure agréable en bouche. Nous mettons notre savoir-faire au profit d'un terroir qui se révèle à travers nos vins. Le travail des vignes et au chai est en agriculture biologique. Certification ECOCERT depuis 2012.