"Teinté de miel, de coing et de gentiane, la gamme aromatique de ce 2013 est éblouissante ; la bouche, aussi large que haute s’étire en bouche au gré d’une étourdissante minéralité." Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France

"Avec un blanc de volaille poché dans un bouillon parfumé aux herbes escorté d'une sauce montée au foie gras. Un beau ris de veau braisé, quelques bulbes de fenouils confits et des carottes fondantes au pain d'épice. Un fromage de chèvre affiné sera délicieux avec ce millésime, surtout avec du miel pour faire écho aux subtiles notes miellées de la bouteille"