Bonne année 2022 !

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** Bonjour de Savennières !

Nous vous souhaitons une bonne année et voulons vous remercier pour votre fidélité et le soutien que vous nous apportez. « Mettre en lumière » nos terres en les respectant du mieux possible voilà notre défi de chaque jour, notre recherche est permanente et s’intensifie.

**Coup d’oeil sur le millésime 2021

2021 est maintenant derrière nous mais regarder en arrière permet d’apprécier ce que nous avons vécu.

Le millésime 2021 a commencé avec la taille. Grâce à la réflexion de nos compagnons de travail, la taille d’hiver 2021 aura été quelque peu modifiée par rapport à nos habitudes. Nous avons notamment gardé plus de bourgeons sur les baguettes. L’idée étant d’ avoir un potentiel de bourgeons maximum et d’augmenter notre capital fruit en cas de gel.

Avril 2021 : chacun se souvient de l’épisode de gel survenu en France. Grâce à notre technique de taille, nous avions assez de bourgeons à la fin des gelées pour une récolte abondante mais... c’était sans compter sur le froid du mois de mai, durant lequel les inflorescences se sont transformées en vrilles, elles sont devenues non fructifères…

Les ébourgeonnages ont commencé le 18 mai : une saison toujours très intense mais qui cette année l’était d’autant plus que les vignes avaient gelé partiellement. Malgré une équipe renforcée pour l’effeuillage manuel, la pluie quasi quotidienne a renforcé la pression du mildiou.

Résultat : les vignes gelées ont perdu 50% de leur potentiel initial de production.

Et enfin les vendanges sont arrivées, 3 semaines plus tard que celles de 2020. Nous avons retrouvé une bonne équipe de vendangeurs, attentifs aux consignes et avec une formidable ambiance grâce à un noyau solide de personnes qui reviennent chaque année. Grâce aussi à l’investissement de l’équipe de permanents qui donne beaucoup à ce moment crucial de l’année.

Benoit, Patrick, nos compagnons de travail à la production, Martin notre aîné qui a passé un an au Domaine et Lucie, en majeure partie à la communication, marketing (nouvelles étiquettes à venir !)  se sont donnés avec beaucoup d’implication pour relever le défi d’avoir une belle vendange, de bien suivre vos commandes et vous accueillir au mieux.

Notre objectif a été, comme ces dernières années, depuis 2018, de vendanger des raisins croquants, à la juste maturité, afin de garder beaucoup de fraîcheur aromatique, une jolie acidité participant au relief des vins.

Fin décembre, 3 mois après les vendanges, nous étions heureux du résultat !

Revisionnez la vidéo : les vendanges, comme si vous y étiez ! 

https://www.youtube.com/watch?v=MwXDnkatyV8

** Côté vie du Domaine

2021 aura été marquée par des visites plus qu’à l’accoutumé, des équipes entières de restaurants mettant à profit la fermeture de leurs établissements pour découvrir les parcelles et déguster les vins. Bravo et merci à eux !

Des nouvelles du poulailler mobile qui a fait quelques émules : la roulotte et les poules ont passé une partie de l’hiver dans les parcelles. Les poules, les oies, les canards et bientôt les moutons tondent et fertilisent les sols. Les animaux dans les vignes sont pour nous désormais une évidence, une manière de vraiment faire alliance avec la nature.

Nous avons profité nous aussi de moments plus calmes (les salons professionnels n’ayant pas pu avoir lieu fin janvier) pour restaurer l’espace pour vous accueillir. Florence a piloté les opérations afin d’avoir un lieu vraiment propice à la dégustation. Dès l'inauguration nous avons eu envie d’y organiser notre première dégustation verticale! Le domaine a 20 ans, nous avons donc de quoi remonter le temps des millésimes. Nous continuerons d’organiser des verticales pour Le Bel Ouvrage et les Genêts en 2022.

En octobre Martin a fini son contrat et nous avons accueilli deux petits nouveaux dans l’équipe : Ivan et Aurélien qui passeront l’année avec nous entre formation et production.

ENFIN nous avons terminé en beauté avec un petit salon de 9 vignerons au pied de la Tour Eiffel. La convivialité était au rendez-vous, comme pour nos portes ouvertes hivernales où nous avons accueilli nos amis vignerons de Terre de l’Elu, du Domaine Bordes, de la Fessardière et pour sa première cuvée le domaine de la Bouée Rouge en Anjou. Les conditions de dégustations étaient optimales et chaque vigneron a pu prendre le temps de la rencontre avec les clients. Un grand MERCI à tous d'être venus pour ces occasions très spéciales !

** 2022 s’ouvre à nous !

Nouvelle année, nouvelles étiquettes et nouvelle cuvée

Au bout de 20 ans nous avons décidé de renouveler nos étiquettes ! Après quelques heures de réflexion nous avons choisi les nouveaux visuels qui habilleront nos vins. Vous êtes les bienvenus pour nous donner vos avis, à commencer par l'Alliance 2020 notre première cuvée parée de son nouveau look.

2022 sera aussi l’occasion de mettre en bouteille une nouvelle cuvée issue du fabuleux terroir de rhyolite (une roche magmatique) issus de notre parcelle Chambourcier. Cette cuvée aura évolué 1 an en barrique de 400 litres et 1 an et demi en jarre de grès. La vivacité du millésime 2019 et la longueur de bouche d’un grand vin.

1500 bouteilles, magnums et jéroboams seront bouchés prochainement.

** MERCI pour votre soutien et votre fidélité, notre récompense est dans l’échange et dans la satisfaction que vous avez à déguster nos vins!

Nous vous souhaitons une très belle année !

Damien et Florence Laureau